Essensallergien

Eine Allergie kann als eine Fehlfunktion des Immunsystems beschrieben werden, eine übertriebene Reaktion auf bestimmte Substanzen. Ihr Körper glaubt fälschlicherweise, dass etwas, das er berührt, gerochen oder gegessen hat, schädlich für ihn ist, und Ihr Körper setzt große Mengen an Chemikalien wie Histamin frei, um sich selbst zu schützen.

Es wird angenommen, dass 11 Millionen Amerikaner an Nahrungsmittelallergien leiden. Diese Allergien sind so vielfältig wie das Essen selbst. Einige Menschen leiden an einer Allergie gegen ein Lebensmittel, andere gegen viele. Die häufigsten Nahrungsmittelallergien sind im Allgemeinen Eier, Milch, Erdnüsse, Baumnüsse (wie Walnüsse), Fisch, Schalentiere, Soja und Weizen.

Die Symptome von Nahrungsmittelallergien sind vielfältig und reichen von einem Kribbeln im Mund über eine Schwellung der Zunge und des Rachens bis hin zu Atembeschwerden, Nesselsucht, Krämpfen, Durchfall, Erbrechen und in einigen Fällen zum Tod.

Es gibt Möglichkeiten, Ihnen oder Ihren Angehörigen bei der Bewältigung Ihrer Nahrungsmittelallergien zu helfen. Suchen Sie zuerst die Hilfe eines Allergologen. Ihr Allergologe führt einen Patch-Test durch, um die genaue Ursache für allergische Reaktionen zu ermitteln. Dies ist die Richtlinie, die Sie bei der Entwicklung einer Diät verwenden, die auf Ihren Nahrungsmittelallergien basiert.

Wie bei anderen Arten von Allergien gibt es keine Heilung für eine Nahrungsmittelallergie. Einige Kinder wachsen mit zunehmendem Alter aus einigen Nahrungsmittelallergien heraus, obwohl Allergien gegen Erdnüsse, Fisch, Schalentiere und Nüsse oft als lebenslange Allergien angesehen werden. Sie oder Ihre Liebsten müssen einfach das Essen meiden, das die Allergie verursacht. Dies kann schwierig sein, insbesondere wenn Sie in einem Restaurant essen. Je nach Schweregrad der Allergie auch leichte Kreuzkontamination von Lebensmitteln can cause reactions.

Die Lebensmittelkennzeichnung ist ein sehr wichtiger Bestandteil bei der Vermeidung von Lebensmitteln, die Allergien auslösen. Seit dem Jahr 2000 präsentiert die FDA den Herstellern Informationen zu Allergierisiken und Kennzeichnungsanforderungen. Sie möchten, dass die Hersteller einige Etiketten ändern, um die Lesbarkeit zu verbessern, indem sie auf einem Etikett eine einfache Sprache wie "Milch" anstelle von "Kaseinat" verwenden.

Im Falle einer Milch- oder Eiallergie gibt es Alternativen, die beim Kochen oder Backen verwendet werden können. Es gibt viele Online-Sites, die sich der Bereitstellung von Informationen, Aufklärung und Unterstützung für Menschen mit Lebensmittelallergien widmen.